Francisca Echeverría

Profesora de la Carrera Nutrición y Dietética, Departamento Ciencias de la Salud UC

Doctora en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile. Magíster en Nutrición y Alimentos, mención Nutrición Humana, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Dr. Fernando Monckeberg Barros (INTA), Universidad de Chile. Nutricionista, Universidad de Chile. Desde 2021 se desempeña como profesora asistente de la Carrera Nutrición y Dietética del Departamento Ciencias de la Salud de la UC. Previamente se desempeñó como profesora asistente en Nutrición en la Universidad de Chile (2016 el Departamento de 2022). Líneas de investigación principales: 1) Revalorización de subproductos de la agroindustria a través de la obtención de compuestos bioactivos y su aplicación como ingredientes funcionales; 2) Efecto de compuestos bioactivos (ácidos grasos y polifenoles) en modelos de obesidad y enfermedad por hígado graso no alcohólico.