Rodrigo Valenzuela

Consultor en empresas de alimentos o laboratorios en temas tales como alimentos, nutrición y salud

Postdoctorado en la Universidad de Toronto, Canadá. Ph.D. en Nutrición y Alimentos y Magíster en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile. Profesor Asociado al Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile. Profesor de pre y posgrado en Nutrición, Alimentos y Salud. Investigador en grasas y aceites en la nutrición humana, metabolismo de ácidos grasos y su relación con el estrés oxidativo y antioxidantes, y salud. 113 publicaciones científicas en revistas. Editor, autor o coautor de libros (22 capítulos de libros). Participación en 21 proyectos de investigación como investigador responsable o coinvestigador. Consultor en empresas de alimentos o laboratorios en temas tales como alimentos, nutrición y salud.