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Mariel Farfán
Doctora en Ciencias de la Ingeniería UC

Doctora en Ciencias de la Ingeniería, UC. Ingeniero en Alimentos, Universidad de Chile. Profesora Adjunta e investigadora del Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos de la Escuela de Ingeniería UC. Docente en la Universidad Finis Terrae. Entre sus líneas se encuentran el diseño de estructuras alimentarias y el estudio in vivo e in vitro de la biodisponibilidad y bioaccesibilidad de nutrientes.

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