En esta masterclass revisaremos cómo la biotecnología está transformando la industria de alimentos, desde nuevas herramientas y bioprocesos hasta ingredientes con beneficios para la salud. A través de casos reales, analizaremos qué permite que una innovación llegue al mercado y qué barreras debe superar en escalamiento, evidencia y regulación.
Expositor: Daniel Garrido, jefe de programa del Diplomado en Biotecnología para la innovación alimentaria UC.