Sumérgete en la vanguardia de la innovación alimentaria con esta masterclass sobre el impacto disruptivo de la Inteligencia Artificial en la formulación. Exploraremos cómo los algoritmos de machine learning y el análisis avanzado de datos están redefiniendo el arte y la ciencia de crear alimentos, permitiendo no solo optimizar recetas existentes, sino también descubrir combinaciones de ingredientes y perfiles sensoriales completamente nuevos. Analizaremos cómo la IA facilita el diseño de productos con funcionalidades específicas (nutrición personalizada, beneficios para la salud), la predicción de la aceptación del consumidor y la creación de experiencias alimentarias inéditas. Prepárate para entender el cambio de paradigma en I+D y cómo la IA será fundamental para diseñar los alimentos innovadores de la próxima generación.
Expositor: José Cuevas Valenzuela Emprendedor, consultor y profesor. Experto en la industria agroalimentaria a través de la innovación, la tecnología y la formación profesional.