José Miguel Aguilera

Profesor Emérito UC. Magíster en Tecnología de Alimentos, MIT. Doctor en Ciencia de Alimentos, Cornell University. MBA, Texas A&M University. Premio Nacional de Ciencias Aplicadas y Tecnología (2008). Pionero en la investigación en microestructura y ciencia de los alimentos, permitiendo una mejor comprensión de la ingeniería de los alimentos y el diseño de productos innovadores.

Autor de más de 220 artículos y 13 libros.